Hot Chocolate
vs. Hete Cacao
Terwijl de warme chocolademelk en warme
chocolademelk worden vaak door elkaar gebruikt, ze zijn niet echt hetzelfde.
Chocolade begint als cacao zaden (vaak aangeduid als cacaobonen) die groeien in
peulen op de schors van de tropische Theobroma cacaoboom. Deze zaden worden
vervolgens gefermenteerd, gedroogd en geroosterd. De schelpen worden
verwijderd, waardoor de cacao penpunten. De bonen worden gemalen tot een dikke
pasta genaamd cacaomassa (ondanks de naam, het maakt geen alcohol), die bestaat
uit cacaobestanddelen en cacaoboter. De oude volkeren van Mesoamerica gemengd
deze pasta met water tot een zeer gewaardeerde drank te maken.
Chocolade werd op deze manier gemaakt en verbruikt
bijna volledig als een drankje, tot 1828 toen Nederlandse chemicus Coenraad
Johannes van Houten uitgevonden een proces dat het grootste deel van het vet
kan scheiden - de cacaoboter - van de chocolade likeur, waardoor een droge koek
die vervolgens wordt verpulverd in cacaopoeder. Voor het ondergaan van deze
"Dutching 'proces worden de penpunten behandeld met alkalische zouten om
hun zuurgraad te neutraliseren, mellow de smaak, en het verbeteren van de
mengbaarheid cocoas' in warm water. Het resultaat is een "Nederlandse
cacao. '' Natuurlijke Cacao" is dat wat dit Dutching proces ondergaat.
Om de kwaliteit van vaste chocolade te maken, is
cacaoboter opnieuw toegevoegd aan de chocolade likeur, samen met andere
ingrediënten zoals suiker, vanille, en melk.
Warme chocolademelk wordt gemaakt door cacaopoeder,
het Nederlands of natuurlijke en warme chocolademelk is gemaakt van kleine
stukjes of spaanders van vaste chocolade. Dit laatste wordt ook wel genaamd
"chocolademelk." Beide zijn heerlijk.
Echter, de heerlijke chocolade niet worden
geproduceerd zonder geavanceerde methoden & amp; machines. YOQ Group Ltd.
zijnde de chocolade machine wereldwijde
leverancier,
Gespecialiseerd in chocolade machines produceren van meer dan 20 jaar. U kunt
zien op onze website de machines en methoden die we gebruiken. Ons bedrijf is
altijd open voor iedereen die geïnteresseerd is in het krijgen in de industrie
evenals die geavanceerde chocolade fabrikanten. YOQ BRENGT U zoete zaken!
没有评论:
发表评论